La Marzocco, machine à café d'excellence
Depuis le début de l’histoire de Utopia, La Marzocco c’est imposé comme une évidence afin d’extraire aux mieux nos cafés de spécialité. Mais remontons un peu plus loin en arrière avec l’histoire de cette marque emblématique dans le domaine des machines à espresso.
Une histoire vieille de bientôt 100 ans
La marque iconique de Florence a commencé à fabriquer des machines à café en 1927 avec les frères Bambi. Leur premier modèle n’était pas encore commercialisé sous la marque « La Marzocco » ni même orné du Lion symbole de la ville de Florence dans l’Antiquité.
En 1939 la marque à la réputation grandissante brevète la première chaudière horizontale, devenue depuis un standard dans l’industrie des machines à espresso. C’était le début d’une perpétuelle recherche d’excellence dans l’extraction du café. Suivirent les systèmes de double chaudières avec groupe auto-saturés et de de pleins d’autres innovations que nous retrouvons encore aujourd’hui sur l’ensemble de leur gamme.
La Marzocco : artisanal et fiable
Le travail artisanal que nous défendons chez Utopia est encore et toujours une valeur forte de La Marzocco, chaque machine est assemblé à la main et contrôlé par une équipe de techniciens hautement qualifiés garantissant une qualité irréprochable sur chacun des modèles professionnels ou domestiques qui sortent des usines situées à Florence.
Si nous avons choisi d’utiliser La Marzocco pour extraire au mieux nos cafés bio et éthiques c’est aussi pour la fiabilité et la régularité des machines, que ce soit sur la gamme « Home » ou « Professionnel » chaque extraction est parfaite que vous fassiez couler 2 espressi dans la journée ou plusieurs centaines.
Pour les professionnels
La gamme professionnelle se retrouve dans la plupart des coffee-shops gage de sa qualité et de sa fiabilité. Ainsi vous pouvez retrouver l’ensemble de la gamme avec des modèles emblématiques de La Marzocco tel que la Linea PB, la GB5, la KB90, la Strada ou bien encore la Leva. Ses différents modèles sont à la pointe de l’innovation avec leur système double chaudière (vapeur et eau chaude) apportant une régularité à toute épreuve. Signe de l’innovation perpétuelle que La Marzocco mets en place, le système « auto-brew » vous permet de contrôlé votre extraction en tasse avec une balance électronique intégrée à la machine. De plus un nouveau système de porte-filtre a été créé afin d’éviter le verrouillage horizontal de celui-ci, remplacé par un mécanisme vertical beaucoup moins fatiguant.
Pour la maison
La gamme Home de La Marzocco est destinée à un usage domestique mais sa conception issue des innovations professionnelles vous permettra de l’utiliser aussi bien au quotidien à la maison que dans un petit corner café avec un débit raisonnable. Ses deux modèles GS3 et Linea Mini arborent toute deux un design personnalisable afin de se marier au mieux avec votre intérieur. Ses deux machines sont également connectées afin d’affiner vos réglages directement via l’application La Marzocco sur votre smartphone Ios ou Android.
Si vous souhaitez vous équiper que ce soit à la maison ou dans un projet de création/rénovation d’un restaurant ou coffee-shop n’hésitez pas à nous contacter, nous nous ferons un plaisir de répondre à vos questions et vous orienter vers le bon choix pour continuer d’explorer le café de spécialité avec nous.